Асафетида Vandevi yellow powder ( желтая смесь) 25 гр

Артикул: АР006 Категория:

Описание

Асафетида любимая специя Индии. Состоит из смолы корня под названием Ferula assafoetida — многолетнего травянистого растения, которое приходится родственником моркови и фенхелю.

Произрастает в области между Средиземноморьем и Центральной Азией (особенно в Афганистане, Иране, Индии) в каменистой сухой почве.
После того, как феруле исполняется четыре года, растение может быть использовано для производства смолы, оно имеет большой мясистый корень, покрытый щетинистыми волокнами. Когда комбайн находит подходящую ферулу, он глубоко роет почву вокруг корней, делая надрез в верхней части толстого, как моркови, корня. Корень источает молочную смолу в течение определенного периода времени, в среднем до трех месяцев. Смола в конечном итоге затвердевает после воздействия воздуха. Застывшее коричневое вещество — это необработанная асафетида, которая имеет уникальный запах и вкус.
Использование асафетиды в порошкообразной или гранулированной форме и в виде чистой смолы отличается.

Смола очень сильно душистая и должна использоваться с осторожностью, кроме того, для ее применения абсолютно необходимо ее быстрое обжаривание в горячем масле (размер – не больше горошины).
Смолу асафетиды дробят в гранулы либо порошок, смешивают с куркумой, крахмалом, пшеничной мукой, рисовой мукой или кукурузной мукой (в зависимости от рецептуры), чтобы предотвратить комкование массы, разбавить интенсивность и сделать вкус приемлемым. Вкус и концентрация смеси определяется качеством и количеством содержащейся асафетиды, а также качеством и пропорциями применяемых добавок.
Полученные соединения – это несколько разновидностей асафетиды, предлагаемых к применению.
Наиболее востребованная, привычная и распространенная форма асафетиды — Асафетида «Вандеви» желтая смесь / VANDEVI Compounded Asafoetida Yellow Powder, она имеет ярко-желтый цвет за счет добавления в смесь куркумы, вкус ее не очень насыщенный, адаптированный для применения большинством людей.
Состав: рисовая мука, гуммиарабик, асафетида, куркума, пшеничная мука.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Асафетида Vandevi yellow powder ( желтая смесь) 25 гр”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *